Самые необычные блюда Европы
1. Италия — Казу марцу (Casu Marzu)
Пока на севере Италии уплетают рагу из ослятины и конины, на юге едят «гнилой сыр».
Этот сыр — традиционное блюдо на Сардинии. Если вы побаиваетесь пробовать французские сыры с плесенью, то от одного вида этого сыра вас может стошнить. Над его созданием трудятся не только кисломолочные бактерии, но и личинки сырной мухи. Они перерабатывают овечье молоко на манер дождевых червей, которые пропускают через свой ЖКТ землю.
Он запрещен в Италии из-за возможной опасности для здоровья. Дело в том, что казу марцу нужно есть именно тогда, когда личинки еще живы, иначе он становится немного ядовитым. Но все запреты можно обойти.
2. Исландия – Хаукарль (Hakarl)
Хаукарль — это сушеная гренландская акула. Свежая акула несъедобна, в ней много мочевины и триметиламин оксида. Из-за этого рыбка попахивает нашатырем. Но исландцы ни перед чем не останавливаются, чтобы съесть акулу. Ее обезглавливают и потрошат, а потом кладут на дозревание в яму в песке на срок от 6 до 12 недель.
После то, что осталось от акулы вынимают из ямы, режут полосками и подвешивают сушиться на несколько месяцев. Результат такого времязатратного блюда кажется аппетитным только исландцам.
3. Норвегия — смалахове (Smalahove)
Отварная голова ягненка — традиционное рождественское блюдо в Норвегии. Уши и глаза едят первым делом, они считаются самыми жирными и вкусными. Рецепты смалахове разнятся.
Кто-то вынимает мозг перед приготовлением, а кто-то нет. К счастью, есть неизменный атрибут: вместе с головой на праздничный стол ставят аквавит — скандинавскую водку.
4. Северная Швеция и Финляндия — Кровяные блины (Lappkok)
Как вы уже догадались это блины, сделанные из крови оленя и пшеничной или ржаной муки.
Происхождение этого блюда связано с поверьем, что выливать кровь — страшный грех. А в наши времена — и экономия в хозяйстве, и местный деликатес. Подают с клюквенным соусом или мозговой косточной оленя. Стадо Санты так встречает старость.
5. Гренландия – Мактак (Muktuk)
Слоеный деликатес из китовой кожи и сала. Все замораживается и употребляется в основном сырым. Но как дань цивилизации, иногда мактак панируют в муке и жарят.
На месте чукчей и эскимосов многие бы ели мактак. Потому как когда на дворе полярная ночь, а в мактаке 38 мг витамина С на 100 гр, то это то, что доктор прописал.
