Есть или не есть:
путеводитель по фруктовому разнообразию Кубы
1. Тамариндо
Тамариндо или индийский финик тропическое дерево из семейства бобовых. Мякоть плода съедобна и популярна. Она используется в качестве специй как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях. Тамариндо является важным ингредиентом Вустерского соуса .
Мякоть зелёных фруктов весьма кислая на вкус и используется в приготовлении острых блюд. Зрелые фрукты слаще и могут использоваться для приготовления десертов, напитков, закусок.
2. Нисперо
Саподилла она же Нисперо принадлежит к семейству сапотовых и растет преимущественно в тропических районах Америки. Помимо этого, саподиллу в диком виде можно встретить практически по всей территории Центральной Америки. А культивированием этих деревьев в настоящее время занимаются практически во всех странах, относящихся к тропическому поясу — в Индии, Филлипиннах, Шри-Ланке, Индонезии, а также в некоторых районах Африки и Соединенных Штатов Америки. При покупке саподиллы следует обращать внимание на плоды, мягкие на ощупь, кожура которых совершенно не повреждена. Перед употреблением данного фрукта обязательно следует удалять из него семена.
3. Мамончилло
Мамончилло/Лимонсийо (Limoncillо) — похож на гроздья винограда, растет на небольших деревьях. Плод имеет зелёный цвет и терпкий кисло-сладкий вкус, немного похож на вкус личи. Внутри желто-розовая мякоть, сверху — трудно отделяемая тонкая кожица. Может оставить на одежде трудно выводимые пятна.
4. Псидум
Псидум или кубинская гуава обладает вяжущим, бактерицидным и спазмолитическим действием. Ее употребляют вместе с косточками или в разрезанном виде, как яблоки. Спелые плоды гуавы можно есть с кожурой (она тонкая, но горьковатая на вкус). Это улучшает пищеварение, стимулирует работу сердца и нормализует давление.
5. Гуанабана
У тропического растения гуанабаны очень много названий: это и «сметанное яблоко», и аннона колючая, и гравиола. Но под всеми этими названиями скрывается вечнозеленое дерево, которое регулярно балует жителей Латинской Америки своими крупными, сочными и вкусными плодами. Это небольшое дерево растет по всей тропической Америке. Аннона наиболее часто встречается на широте от южной Мексики и до Аргентины, также распространена на Багамских и Бермудских островах. Кроме того, в мире давно оценили вкусовые качества гуанабаны и сейчас ее культивируют в Австралии, Индии, Южном Китае. Кстати, «сметанным яблоком» восхищался великий конкистадор и ученый Фернандес де Овьедо, который писал, что плод гуанабаны — изысканное кушанье, которое исчезает во рту как сладкая вода и в зной может легко утолить жажду. Несмотря на то, что это растение теперь можно встретить в тропиках по всему миру, именно Латинская Америка является для анноны природной зоной произрастания.
6. Саподилла (чику, ахра)
Спелые плоды саподиллы съедобны в свежем виде. Их тушат с лаймовым соком и имбирём, кладут в пироги, сбраживают в вино. Саподилловое дерево выращивается также для получения млечного сока — латекса. Из него получают так называемый чикл — основу для жевательной резинки. Недозрелые плоды богаты таннином и используются как средство для остановки диареи.
7. Агуахе
Агуахе покрыт красноватыми чешуйками, внутри – мякоть, которую употребляют в пищу. Этот фрукт ценен тем, что в него входят витамины А и С, также он используется при лечении ожогов. Среди местных жителей популярно вино, сделано из агуахе, известное своим тонким вкусом и великолепным ароматом. И, кстати, это не продукт с ГМО, а самый натуральный фрукт.
8. Купуаса
Купуасу – фрукт, растущий в лесах Амазонки. Этот фрукт богат разнообразными питательными веществами, и поэтому его еще называют «суперфруктом». В пищу используется мякоть купуасу. Он очень ароматный, имеет шоколадно-ананасовый привкус. Поэтому часто его используют в приготовлении различных десертов и кондитерских изделий. Также мякоть этого фрукта, имеющая маслянистую структуру, широко известна как хорошее увлажняющее косметическое средство.
9. Annona squamosa (Сахарное яблоко)
Странный плод, который образуется на дереве, достигающем высоты 6 метров, и с листьями длиной до 15 сантиметров. Листья этого дерева очень ароматны, если их растирать, ароматны и цветы. Плод же образуется сложный, в длину один плод достигает 10 сантиметров. Если разрезать плод сахарного дерева, видим внутри кремовую мякоть, очень сладкую, с большим количеством семян.
