Что нужно обязательно попробовать в Армении?

1. Хаш
Густой суп из бараньих или говяжьих ножек. Чтобы хаш не остывал, его накрывают листом лаваша.

2. Бозбаш
Сытная похлебка из баранины с зеленью и чесноком. Этот бараний суп, как и многие другие блюда восточной кухни, принято готовить в казане. Имеются такие разновидности бозбаша, как бозбаш-зимний, бозбаш-летний, бозбаш-Эчмиадзинский, бозбаш-Сисианский, бозбаш-Ереванский, бозбаш-сборный

3. Армянский суджук
Колбаски из острого и соленого говяжьего фарша, подаются в качестве холодной закуски.

4. Ишхан хоровац
Восхитительно нежная севанская форель, приготовленная на вертеле.

5. Долма
Рубленая баранина, завернутая в кисловатые виноградные листья и подающаяся со сметаной. Долму делают из капусты и виноградных листьев. Также делают летнюю долму из овощей. Во время Великого Поста готовят специальную постную долму.

6. Кутап
Форель, фаршированная рисом с имбирем и изюмом.

7. Спас, или суп из мацуна
Это национальное армянское блюдо, все равно что борщ для русского человека. Может подаваться как холодным, так и горячим, зависит от сезона и потребностей. Для приготовления спаса на всю семью понадобится литр мацуна, столько же воды, а также пшеничная крупа (дзавар по-армянски), мука, кинза, луковица, сливочное масло, мята и соль. Дзавар можно заменить рисом.

8. Борани
Это рагу из свекольной ботвы. Очень популярное в Армении блюдо и очень простое в приготовлении. О пользе и говорить нечего – и так понятно. Берется свекольная ботва, вершки отделяются от корешков и тушатся до мягкого состояния. Добавляется сливочное масло, чеснок и соль по вкусу. Готовое блюдо украшается щедрой ложкой густого мацуна.

Еще по теме:  По спирали к небесам.

9. Женгялов хац
Простой перевод – лепешка с зеленью. Это одно из самых популярных блюд Нагорного Карабаха, простое и неповторимое одновременно. Для жителей региона женгялов хац – это настоящая традиция, что-то вроде предновогодних пельменей для тех, кто еще помнит Советский Союз. Вся семья собирается воедино, и женщины уединяются, чтобы совершить кулинарное таинство. Женгялов хац может благоухать травами более двадцати видов! Каждая травка дарит лепешке свой особый вкус. Мастерство в том, чтобы суметь правильно скомбинировать вкусы разнообразных трав. Одуванчик с щавелем, крапива со свекольными листьями, шпинат с кинзой – этот навык старшие женщины в семье традиционно передают младшим.

10. Тжвжик
Рагу из говяжьей печенки с картофелем и помидорами. Для тжвжика берут также баранье сердце, пищевод, почки. Простое, поистине народное блюдо, которое часто готовят в армянских семьях.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.