Капкейки «Красный бархат»
на 12 капкейков
1 1/4 стакана муки (стакан 250 мл.)
0.5 ч. ложки соды
34 ч. ложки соли
1 ст. ложка какао
34 стакана сахара
34 стакана растительного масла
1 яйцо (комнатной температуры)
12 стакана обезжиренного кефира (комнатной температуры)
12 ст. ложки красного пищевого красителя
12 ч. ложки столового уксуса (9%)
13 ч. ложки ванилина
Крем
240 гр. сливочного сыра
12 стакана сливочного масла комнатной температуры
1 ч. ложка ванильного экстракта
3 стакана сахарной пудры (тут я не уверена, может у автора опечатка, советую добавить сначала не полный стакан)
1. Духовку нагреть на 180 градусов, формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами.
Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, в другой миске растереть венчиком масло и сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать.
2. Смешать кефир с красителем, уксусом и ванилином, добавить в смесь масла и яйца, хорошо размешать, поделить массу на 2 части, в первую добавить половину муки, размешать шпателем, добавить вторую половину жидкой смеси а затем муки и еще раз осторожно перемешать, распределить тесто по формочкам не более чем на половину, выпекать до готовности, пока зубочистка не станет выходить сухой, готовые кексы остудить. Если верхушка у кексов сильно поднялась то ее можно срезать ножом.
3. Для крема взбить вместе сливочный сыр, сахарную пудру, ванилин и масло, выложить крем в кондитерский мешочек и украсить капкейки.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Шустрый Повар | Кулинария | Рецепты
